隨著科學技術的發(fā)展，廚房設備的種類越來越多，使用方法也越來越復雜。 那么，在使用商用廚房設備時應該注意哪些安全措施呢？
    需要按照以下注意事項操作：
    1、商用廚房設備使用的各類商用廚具，切忌貪圖一時的利益。 在選擇劣質(zhì)廚具時，一定要選擇通過國家質(zhì)檢部門檢測的廚具。 使用商用廚具時，也應嚴格遵守廚具使用說明。 預防事故。
    2、制作油炸食品時，油鍋中的食用油量應控制在2/3。 煎炸過程中，油鍋要用溫火加熱，防止油溫過高著火，防止水和雜物掉入油鍋內(nèi)，導致食用油飛濺起火 .
    3、定期檢查廚房的燃氣、燃油管道和閥門，防止燃氣和燃油泄漏。 發(fā)現(xiàn)燃氣或燃油泄漏，應立即關閉閥門，嚴禁使用明火并打開電源開關，及時打開通風孔進行通風，疏散廚房人員。
    4、操作人員完成一天的工作后，離開前必須仔細檢查煤氣門。
    5、廚房內(nèi)的氣瓶應集中管理，與燈具或明火等高溫表面應有足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下被烘烤，造成易燃氣體泄漏和火災。 廚房的灶具應安裝在不燃物上，并與可燃物保持足夠的距離，防止可燃物燃燒。
    6、廚房應配備滅火毯，撲滅各種油鍋火災。 此外，廚房還應配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯的地方以備不時之需。
    7、廚房的衛(wèi)生也很重要。 廚房爐灶旁邊的墻。 通風柜易受油污污染，需要每天清洗，通風管道應至少每六個月清洗一次。
    8、嚴格遵守賓館、食堂的消防安全管理規(guī)定，員工應按照商用廚房操作規(guī)程使用灶具等設備。 部門發(fā)生火災、殘疾等安全事故時的口頭警告、書面警告、最終警告警告、書面警告、最終警告和解雇。 如發(fā)生惡性事故，事故當事人及負責人應重新處理，酒店保留追究刑事責任的權利。

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