商用廚房設(shè)備是指適用于飯店、酒樓、酒樓等就餐場所，以及各大政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、工地食堂的大中型廚房設(shè)備； 其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類、規(guī)格、功率、容量等范圍廣泛。 它比家用廚房設(shè)備大得多，也貴得多。 它主要針對(duì)整個(gè)廚房。 所有涉及金屬材料的零件現(xiàn)在都由不銹鋼制成：
    大致可分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備五類。
    1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。
    標(biāo)準(zhǔn)安裝順序?yàn)椋簤幚怼惭b產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→給排水管道連接調(diào)試→配套設(shè)施及電器安裝→檢查調(diào)整→清洗。
    2、商用廚房設(shè)備的安裝要求。
    1）廚房用具的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生準(zhǔn)備好后進(jìn)行。
    2）廚具的安裝需要專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行測量設(shè)計(jì)，確保規(guī)格正確。 廚具與吊柜齊平（廚具下方調(diào)整腳）。 燃?xì)庥镁摺还窠涌p處采用硅橡膠防水防潮處理，防止漏水。
    3、安全第一，檢查廚房五金（合頁、門把手、導(dǎo)軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
    4、對(duì)于廚房抽油煙機(jī)的問題，抽油煙機(jī)的高度以使用者的身高為準(zhǔn)，抽油煙機(jī)與廚房灶臺(tái)的距離不能超過60厘米。 先裝廚柜再裝抽油煙機(jī)，容易造成麻煩，所以和廚柜同時(shí)安裝。
    5、廚房設(shè)備工程驗(yàn)收。 無明顯松動(dòng)、前傾等質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備與底座的連接必須符合相關(guān)規(guī)范。 廚房用具牢固地固定在底墻上。 各種管路及檢測口位置正確，間隙小于3mm。 廚具整體清潔無污染，櫥柜臺(tái)面和門框符合設(shè)計(jì)要求。 備件應(yīng)齊全，安裝牢固。

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